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ノンストップ 菜の花のペペロンチャーハン 3月11日坂本昌行 レシピ

ノンストップ「One Dish」で3月11日に紹介していた「菜の花のペペロンチャーハン」レシピ&作り方です。
坂本昌行さんが教えてくれました。

 菜の花のペペロンチャーハンのポイント

豚肉に塩麹をまぶして風味と塩味をつける。
菜の花は生のまま加えて、いためて火をとおす。

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 菜の花のペペロンチャーハン レシピ

材料 2人分
菜の花 1束
温かい御飯 400g
豚バラかたまり肉(8mm角の棒状に切る) 120g
塩麹(市販品) 大1
オリーブオイル 大2
ニンニク(みじん切り) 1かけ
赤唐辛子(種を除いて輪切り) 1本
しょうゆ 小1/2
塩、こしょう(黒) 各適量
作り方
1.豚肉に塩麹をまぶして20分ほどおく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、①をいためる。
肉の色が変わったら、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒める。
3.②の香りがたったら、菜の花を加えて炒める。
全体に油がまわったら、御飯を加えていためあわせる。
4.③の鍋肌からしょうゆを回しいれる。
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

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