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男子ごはん 菜の花とアサリのおひたし 3月29日 レシピ

男子ごはん「春の和定食」で3月29日に紹介していた「菜の花とアサリのおひたし」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 菜の花とアサリのおひたし レシピ

材料 2人分
菜の花…6本
アサリ(砂抜き済)…8個
ダシ汁…200cc
酒…大さじ2
薄口しょうゆ…小さじ1
塩…適量
作り方
1.菜の花は根元を1cmほど切って2等分に切り、塩(少々)を加えた熱湯で茎、つぼみの順にサッと茹でる。
流水で冷まし、しっかり水気を絞る。
2.鍋にアサリ、ダシ汁を加える。
アサリの殻が開いたら、酒、薄口しょうゆ、塩(小さじ1/3)を加えて混ぜる。 しっかり冷ましてから菜の花を浸す。

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