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バイキング ナシゴレン&チキンサテ みきママ 6月15日 レシピ

バイキング「坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ」で6月15日に紹介していた「ナシゴレン&チキンサテ」レシピ&作り方です。
みきママさんが教えてくれました。

 ナシゴレン&チキンサテ レシピ

材料 2人分
鶏もも肉 1枚(270g)
塩 小さじ1/4
たまねぎ 1/2個(100g)
ピーマン 2個(70g)
温かいご飯 丼ぶり2杯分(600g)
いかの塩辛 60g
おろしにんにく 大さじ1
卵 2個
サラダ油 大さじ1/2
すりごま 大さじ5
きゅうり 1本
トマト 1/2個
レタス 4枚
(A)ごまドレッシング 大さじ2、カレー粉・水 各大さじ1、砂糖 小さじ1
(B)タバスコ 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ3、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
作り方
1.鶏肉は1口大に12等分に切る。きゅうりは1本を12等分に輪切りにする。
玉ねぎは1㎝の角切りにする。
ピーマンは種を残すようにまわりからそぎ切り、2㎝幅の角切りにする。
トマトは4つにくし切りにする。
2.カレーサテを作る。
鶏肉に塩を揉み込み、フライパンを強火で熱して、鶏肉ときゅうりを入れ、パチパチと音がしたら中火にする。
焼き色がついたらひっくり返して両面6分ほど焼き、焼きあがる2分ほど前にキッチンペーパーをフライパンに入れて余分な脂をふき取り、(A)を入れて絡める。
汁気がなくなったら、フライパンの中で竹串に1本あたり鶏肉3個、きゅうり3個を交互に刺し、これを4本作ってお皿にのせ、すりごまを全体にたっぷりとつける。
3.ナシゴレンを作る。②のフライパンにサラダ油を入れて、強火にし、たまねぎとおろしにんにくといかの塩辛と(B)を入れて、かき混ぜながら2分ほど炒める。
水分が飛んだら、温かいご飯を入れてほぐしながら炒め、最後にピーマンを加えて水分を飛ばすように2分ほど炒めて器に盛る。
別のフライパンにサラダ油(小さじ1:分量外)を加えて、目玉焼きを作り、盛り付けたナシゴレンの上に乗せる。

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