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雨上がり食楽部 茄子の冷やし麺 8月15日 レシピ

雨上がり食楽部で8月15日に紹介していた「茄子の冷やし麺」レシピ&作り方です。
宮川町 水簾の島谷宗宏さんが教えてくれました。

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 茄子の冷やし麺 レシピ

材料
なす—1本
片栗粉—適量
塩—少々
めんつゆ—200cc
[A] 刻みネギ—適量 天かす—適量 かつお節—適量 刻みのり—適量 わさび(お好みで)—適宜
作り方
1.なすの皮を剥き、そのまま身をピーラーで麺状に削り、片栗粉をふりかける。
2.塩を加えた湯に削ったなすを入れてさっと茹で、氷水で冷やす。
3.器に[2]を入れ、めんつゆを注ぎ、[A]を盛り付けたら完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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