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あさイチ 7月2日 レシピ ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」

あさイチの魔法のスパイスのコーナーで7月2日に紹介していたレシピ「ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」」レシピ&作り方です。
エスビー食品の伊藤景子さんが教えてくれました。
ナツメグはハンバーグやひき肉料理以外にも使えます。
料理の味が豊かになるので、塩分も少なくてすみ、減塩効果も期待できます。

ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」 レシピ

材料 4人分
鶏ひき肉・・・240グラム
なす(7~8ミリ角切りにして水にさらしておく)・・・2本
赤パプリカ(7~8ミリ角切り)・・・1コ
たまねぎ(みじん切り)・・・2分の1コ
にんにく(すりおろす)・・・小さじ2分の1
ナツメグ・・・小さじ3分の1
塩・・・小さじ4分の1
サラダ油・・・大さじ2
合わせ調味料
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1
作り方
1.フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて熱し、たまねぎを炒める。(中火~強火)。
2.透き通ってきたら鶏ひき肉を加えてほぐすように炒める。
3.ナツメグ、塩を加えてさらに炒めたら、水けを切ったなす、パプリカ、合わせ調味料を入れてよく混ぜる。
4.煮詰めて汁気がなくなったら、ごはんと一緒に盛りつけて完成。

 あさイチで7/2に紹介したレシピ

骨付鳥
ナツメグ入りハンバーグ
ナツメグ入り「オムレツ」
ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」
ガラムマサラカレー
さんしょう入り和風冷なす
さんしょう入りギョーザ
さんしょう入りポテトサラダ
「大人のマヨネーズ」「大人のケチャップ」「大人のごま油」
パイナップルエキゾチックスムージー
大人のスパイシーホットケーキ
ガーリックベーコンドレッシングの豆腐サラダ
モロッコいんげんと豚しゃぶの中国風サラダ
切干し大根、ゆで卵、ほたて缶のサラダ

 あさイチで紹介したポテトサラダ、ポテトサラダリメイクレシピ

じゃがいもをホクホクに仕上げる加熱方法
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小林さん流ポテトサラダ(ボソボソしないポテトサラダ)
カロリーオフポテトサラダ
ポテトサラダリメイク 野菜たっぷり春巻
ポテトサラダリメイク 牛肉ロールのオーブン焼き

あさイチで紹介した梅雨のお弁当

白身魚のしょうが酢漬け
いんげんのピーナツバターあえ
鶏肉のせんべい粉焼き
エリンギとこんにゃくのピリ辛炒め
きゅうりと切り昆布の朝漬け

 あさイチで紹介したらっきょうレシピ

らっきょうのかき揚げ
らっきょうと豚肉の炒め物
らっきょうのおかかあえ
らっきょうの冷やしカレー
揚げらっきょうの混ぜごはん
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 あさイチで紹介した大麦レシピ

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大麦グラノーラ
ゆで麦
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大麦のトマトソースパスタ
大麦とサーモンのタルタル
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