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あさイチ 7月2日 レシピ ナツメグ入りハンバーグ スパイスレシピ

あさイチの魔法のスパイスのコーナーで7月2日に紹介していたレシピ「ナツメグ入りハンバーグ」レシピ&作り方です。
ハンバーグ専門店「俺のハンバーグ山本」の山本昇平さんが教えてくれました。

 ナツメグ入りハンバーグのポイント

ナツメグの分量は、ひき肉の分量に対して0.2パーセント
4人分のハンバーグの場合、400グラムのひき肉に対してナツメグは0.8グラム(目安は小さじ2分の1)

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ナツメグ入りハンバーグ レシピ

材料 4人分
ひき肉(牛7:豚3)・・・400グラム
ナツメグ・・・小さじ2分の1
タマネギ・・・300グラム
生パン粉・・・40グラム
卵・・・1コ
牛乳・・・30ミリリットル
塩・・・小さじ1
ブラックペッパー(粗びき)・・・小さじ1
作り方
1.ボウルにひき肉以外の材料を全部入れ、混ぜ合わせる。
2.ひき肉を加えこねる。
3.パテの空気を抜きながら成形し、冷蔵庫で15分冷やす。
4.フライパンで焼き上げ、皿に盛りつけ、ソースをかけて完成。

 あさイチで7/2に紹介したレシピ

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