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男子ごはん  夏野菜のチムタック 8月23日  レシピ

男子ごはん「夏に食べたい韓国料理」で8月23日に紹介していた 「夏野菜のチムタック」レシピ&作り方です。
コウケンテツさんが教えてくれました。

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 夏野菜のチムタック レシピ

材料 4人分
骨付き鶏ももぶつ切り肉…600g
春雨…50g
オクラ…5本
きゅうり…1本
ズッキーニ…1/2本
じゃがいも…2個
わけぎ…2~3本
玉ねぎ…1/2個
生唐辛子…2本
漬けダレ
しょうゆ…大さじ4
黒砂糖…大さじ2
はちみつ…大さじ1
酒…1/4カップ
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…1片分

ごま油、白いりごま…各大さじ1
水…3カップ
作り方
1.鶏肉は熱湯でさっと茹でてザルにあげて洗う。
じゃがいもは皮をむいて 幅7~8mmの輪切りにし、水につける。
春雨は水に10分ほどつける。
わけぎは4~5cmに切る。
玉ねぎはくし切りにする。
ズッキーニは輪切りにする。
きゅうり、生唐辛子は斜め薄切りにする。
オクラはガクをむいて斜め半分に切る。
2.ボウルに漬けダレの調味料を混ぜ、鶏肉に揉み込んだら10分程置く。
3.熱した鍋にごま油を引き、②の鶏肉の汁気を切ってさっと炒める。
肉の色が変わったら、水(3カップ)を加えて煮立て、アクを取って弱火で蓋をして30分ほど煮る。
残った漬けダレ、玉ねぎ、じゃがいもを加えてさらに煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら春雨、ズッキーニ、唐辛子、オクラ、きゅうり、わけぎを加えてさっと煮る。
いりごまをふる。

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