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あさイチ 7月7日 レシピ 夏野菜のおひたし 梅豆乳ソース

あさイチの解決!ゴハンで7月7日に紹介していたレシピ「夏野菜のおひたし 梅豆乳ソース」レシピ&作り方です。
日本料理店 店主佐藤雄一さんが教えてくれました。
夏野菜を使ったおひたしに梅肉と豆乳を合わせたソースをかけて食べるレシピです。

梅豆乳ソース レシピ

材料 作りやすい分量
梅肉・・・小さじ2 ※市販のものでよい
豆乳・・・カップ1
だし・・・大さじ1と3分の1
塩・・・ひとつまみ
作り方
1.すべてをミキサーに入れ、よく混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で冷やす。

夏野菜のおひたし レシピ

材料 作りやすい分量
石川小芋、パプリカ(赤・黄)、ミニトマト、グリーンアスパラガスなど・・・お好みで
だし汁 つくりやすい分量
だし(かつお・昆布)・・・120ミリリットル
うす口しょうゆ、みりん・・・各小さじ2

青ゆずの皮(すりおろす)・・・適量
作り方
1.石川小芋はゆでて皮をむく。
パプリカはじか火で焼いて皮をむく。
ミニトマトは湯むきする。
グリーンアスパラガスは筋をピーラーで取り除き、ゆでる。
2.だしにうす口しょうゆとみりんを加えてだし汁をつくり、ひと煮立ちさせる。
(1)を浸して1~2時間ほどおく。

 あさイチで7/2に紹介したレシピ

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ナツメグ入りハンバーグ
ナツメグ入り「オムレツ」
ナツメグ入り「なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め」
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