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男子ごはん 夏野菜のとろろそうめん 8月9日  レシピ

男子ごはん「そうめんを使ったアレンジ料理3品」で8月9日に紹介していた「夏野菜のとろろそうめん」レシピ&作り方です。
栗原心平さんが教えてくれました。

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 夏野菜のとろろそうめん レシピ

材料 2~3人分
そうめん…4束
玉ねぎ…1/2個(100g)
トマト…1/2個
長芋…10㎝(約200g)
きゅうり…1/2本
かつお節…適量
わさび…適量
めんつゆ(濃縮タイプ)…適量
水…適量
ポン酢…適量
作り方
1.長芋はすりおろす。
きゅうりとトマトは5㎜角に切る。
玉ねぎは縦薄切りして水にさらす。
めんつゆはつけつゆの濃さになるよう、表示通りに水で割る。
2.そうめんは表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を少し切る。
3.器に②を盛って長芋、きゅうり、トマト、水気を切った玉ねぎをのせる。
めんつゆを回しかけてポン酢を垂らす。
かつお節をちらして、わさびを添える。

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