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あさイチ 7月1日 レシピ 夏野菜たっぷり豚の甘辛チャンプルー

あさイチの解決!ゴハンで7月1日に紹介していたレシピ「夏野菜たっぷり豚の甘辛チャンプルー」レシピ&作り方です。
料理研究家のコウケンテツさんが教えてくれました。
ゴーヤ、トマト、パプリカなどを炒めて甘めのタレで味付けした甘辛チャンプルーのレシピです。

夏野菜たっぷり豚の甘辛チャンプルー レシピ

材料 2人分
豚バラ肉・・・150グラム
たまねぎ(うす切り)・・・2分の1コ
パプリカ(黄、細切り)・・・4分の1コ
トマト(小、くし形切り)・・・1コ
ゴーヤー・・・2分の1本
酒・・・大さじ2

しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
酒・・・大さじ2
砂糖、ごま油、白ごま・・・各大さじ1
にんにく(すりおろす)、しょうが(すりおろす)・・・各2分の1かけ分

みょうが(細切り)・・・2コ
青じそ(細切り)・・・4~5枚
ねぎ(細切り)・・・10センチ分
作り方
1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ゴーヤーは、縦半分にして半月切りにする。
みょうが、青じそ、ねぎは、水にさらしてから、水けをきっておく。
2.ボウルにAを混ぜ合わせ、豚バラ肉、たまねぎ、パプリカ、ゴーヤーを加えてからめる。
3.フライパンを熱し、(2)を入れ酒をふって炒める。お肉の色が変わったら、トマトを加えてサッと炒めて器に盛る。薬味をたっぷり盛る。

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