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L4you 2月17日 ネギと牛こまの炒め レシピ 五十嵐美幸

L4youで2月17日に紹介していた「ネギと牛こまの炒め」料理のレシピ&作り方です。
中華料理店「美虎」五十嵐美幸さんが教えてくれました。
「旬のネギでヘルシー中華料理集!」として紹介。

ネギと牛こまの炒めの作り方のポイント

ネギは縦切りにして香りと食感をだす。

ネギと牛こまの炒め レシピ

材料 2人分
長ネギ(白い部分)………1本
ショウガ……………………15g
絹さや………………………30g
牛こま肉……………………150g
サラダ油……………………大さじ1
しょう油…………………大さじ1と1/2
作り方
1) ネギを4cm幅に切り、半分に縦切りする。
2) フライパンに油を入れて熱し、ネギを入れ蓋をしめる。
3) 1度ネギを取り出し、フライパンに牛肉・太めの細切りにしたショウガを入れ炒める。
4) 牛肉に火が通ったら、さっと下ゆでした絹さやとネギを入れ炒める。
5) しょう油を鍋肌から入れ、しばらくいじらず香りを出す(約30秒程)。
6) 香りが出たら軽く炒めて完成。

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