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ノンストップ 肉ジャガバーグのしょうが焼き 5月2日 レシピ

ノンストップ「行列シェフのまかない・家ごはん」で5月2日に紹介していた「肉ジャガバーグのしょうが焼き」レシピ&作り方です。
「なすび亭」の吉岡シェフが教えてくれたまかないレシピです。
大きめに切ったじゃがいもと、しょうがの千切り、ひき肉をまぜたハンバーグをしょうが焼きにするレシピで、甘辛いタレがご飯によくあいます。

 肉ジャガバーグのしょうが焼きのポイント

しょうがは、千切りにしたものと、すりおろしたものを使う。
タレにすりおろしたたまねぎを入れる。

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肉ジャガバーグのしょうが焼き レシピ

材料 2人分
豚ひき肉 180g
じゃがいも 1個(約100g)
A 卵 1個、酒大1、しょうゆ 小1
しょうが 10g
サラダ油 大1
B しょうゆ・みりん 各大2、たまねぎ(すりおろす) 1/2個、しょうが(すりおろす) 5g
キャベツ(千切り)、マヨネーズ 各適量
あたたかいご飯 茶碗2杯分
作り方
1.じゃがいもは、皮をむき、拍子木切りにし耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で3~4分ほど加熱する。
2.ボウルにひき肉を入れ、ねばりがでるまで混ぜる。
Aを順に加え、そのつどよくまぜる。
つづけて①のじゃがいも、しょうがを加えてまぜる。
3.②のたねを6等分し、直径6cmくらいの楕円形に成形する。
4.フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、火がとおるまで中火で焼く。
5.④のフライパンにあわせたBを加え、30秒ほど煮からめる。
キャベツ、マヨネーズとともに器に盛り、ご飯をそえて完成。

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