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PON ニンジンのマリネそうめん 浜内千波 レシピ 6月23日

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で6月23日に紹介していた「ニンジンのマリネそうめん」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

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ニンジンのマリネそうめん レシピ

材料 2人分
ニンジン・1.5本(220g)
★塩・少々(塩もみ用)
★ハム・2枚
★サニーレタス・適宜
★ルッコラ・適宜
★そうめん・4束
★塩・小1/3
★コショウ・適宜
★酢・大1
★オリーブオイル・大2
★めんつゆ(市販)・大2
作り方
1)ニンジン(分量の半分)を千切りにする
※千切りが苦手な方は輪切りでもok
2)千切りにしたニンジンに塩をふり、しんなりしたらしぼる
※水分を外に出すことでニンジン臭さが減る
3)ハムは細切り、サニーレタスとルッコラはちぎっておく
4)ニンジンの半分量をすりおろしたもの酢、塩、コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜる
5)ハム、千切りにしたニンジン、めんつゆを加えて混ぜる
6)茹でたそうめんを器に盛り付け、サニーレタス、ルッコラ、ハム、ニンジンを上に乗せたら完成

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