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あさイチ にんじんのポタージュ 11月11日 夢の3シェフNEOレシピ

あさイチ「夢の3シェフNEO 飾りじゃないのよ にんじんは」で11月11日に紹介していた「にんじんのポタージュ」レシピ&作り方です。
イタリアン マリオ・フリットリさんが教えてくれました。
にんじんの甘さとコクが楽しめ、クミンの香りとほのかな苦味でにんじんの甘さを引き立てます。

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にんじんのポタージュ レシピ 

材料 2人分
にんじん・・・1本
たまねぎ・・・4分の1コ
クミンシード・・・小さじ2分の1
バター・・・10グラム
エクストラバージンオリーブ油…大さじ1
チキンスープ・・・500ミリリットル
塩、こしょう(白)・・・各適量
仕上げ用
エクストラバージンオリーブ油・・・適量
クミンシード・・・少々
牛乳(泡立てたもの)※あれば・・・適量
セルフィーユ※あれば・・・適量
作り方
下準備
1.にんじんは、皮をむき、厚さ2ミリの半月切りにする。
2.たまねぎは、皮をむき、繊維に沿って薄切りにする。

1.鍋に、オリーブ油・バター・たまねぎを入れて、中火でたまねぎが金色になるまで4分ほど炒める。
2.(1)に、にんじんの半月切り・クミンシード(小さじ2分の1)を入れて、1分半ほど炒める。
3.(2)にチキンスープを入れて中火で12分ほど煮る。
4.(3)を冷まし、ミキサーに半量ずつ入れ、それそれ1分半から2分ほどかくはんする。
5.(4)を鍋に移し、温めて、塩・こしょうで味をつける。
6.器にポタージュを盛り、あれば泡立てたミルクとセルフィーユを飾り、クミンとエクストラバージンオリーブ油を散らす。

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