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雨上がり食楽部 ニラのあげ包み揚げ 5月16日 レシピ

雨上がり食楽部「教えて!お悩みクッキング!」で5月16日に紹介していた「ニラのあげ包み揚げ」レシピ&作り方です。
京都のおばんざい店「ごちそう紫陽」の村田加陽子さんが教えてくれました。
旬のにらをたくさん使った料理を教えてほしい」というお悩みに答えたレシピです。

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 ニラのあげ包み揚げ レシピ

材料 4人分
ニラ—2束
木綿豆腐—1/3丁
ゴマ油—適量
みりん—小さじ2
淡口醤油—小さじ3 1/2
サバみそ缶—1/2缶
塩—適量
粉山椒—少々
胡椒–適量
うす揚げ—4枚
揚げ油—適量
レモン—適量
[A] 卵—1/2個 おろし生姜—小さじ1 片栗粉—大さじ1
作り方
下準備
ニラは2㎝幅に刻んでおく。
木綿豆腐は水切りしておく。
1.熱したフライパンにゴマ油をひきニラを炒める。
そこに、みりん・淡口醤油(小さじ2)を加えてさらに炒め、火が通ったらザルに移し水気をきる。
2.ボウルに木綿豆腐を入れて崩す
そこにサバみそ缶・[1]を加えて混ぜ、[A]・淡口醤油(小さじ1 1/2)を入れて塩で味を調える。さらに粉山椒・胡椒を加えて混ぜる。
3.うす揚げを開いて[2]を中に入れて包み爪楊枝で端を留める。
4.170~180度の油で揚げ、うす揚げの表面がパリッとなったら取り出して半分に切り、器に盛り付けてレモンを添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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