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レシピの女王5 のり巻き鮭 6月15日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で6月15日に紹介していた「のり巻き鮭」レシピ&作り方です。
秋 陽子さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる家庭料理です。

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 のり巻き鮭 レシピ

材料 3人分
鮭切り身(うす塩)(6切)
卵(1/3個)
しょうが(1かけ)
青ねぎ(3本)
白ねぎ(50cm程)
焼きのり(4枚)
ごま油(適量)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
<A>
しょう油(小さじ1/2)
みりん(小さじ3)
酒(小さじ1)
<B>
しょうがおろし汁(小さじ1/2)
しょう油(小さじ2)
みりん(大さじ2)
酒(大さじ1)
水(100cc)
作り方
1.鮭切り身6枚(1枚60g程)の骨・皮を除きます。
塩鮭(うす塩ではない)を使う場合は15~30分程水に漬けて塩抜きをします。
2.鮭・割りほぐした卵・おろししょうが・<A>の調味料をフードプロセッサーに滑らかになるまでかけます。
3.焼きのり2枚を1.5cm程重ね合わせ、上に(2)を1/2量広げます。
1.5cm程(2本できます)上下左右に余白を残します。
4.(3)の上に、刻んだ青ねぎをまんべんなく広げ、端から手でくるくると巻きます。
5.ごま油をフライパンにひいて熱し、(4)を焼きます。
箸で転がして、4面を2分程度ずつ焼きます。
6.<B>の調味料を加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を加えます。
だまにならないように混ぜます。
7.(5)を冷めたら食べやすい大きさに切り分け、上から(6)をかけます。
8.白髪ねぎを小高く盛って完成です。

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