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NHKきょうの料理 農園グリーンパスタ 7月20日 レシピ

NHKきょうの料理で7月20日に紹介していた「農園グリーンパスタ」レシピ&作り方です。
フードスタイリストのマロンさんが教えてくれました。
具にズッキーニやパプリカを使った彩り豊かなパスタで、ズッキーニはソースにも使います。

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 農園グリーンパスタ レシピ

材料 4人分
スパゲッティ (1.4mm) 400g
*ゆで時間6分間のもの。
ズッキーニ (大) 2本(400g)
パプリカ (黄) 1コ(140g)
ベーコン (薄切り) 4枚(70g)
にんにく 1かけ
アンチョビ (フィレ) 4枚
ケイパー 大さじ2
オリーブ油

黒こしょう (粗びき)
作り方
1.にんにくは縦半分に切って芯を除き、包丁の腹でつぶす。
パプリカは一口大に切る。ズッキーニの1本は8mm厚さの輪切りにする。
もう1本は一口大に切り、フードプロセッサーで約3秒間かくはんする。
2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、中火にかける。
香りがたったら、フードプロセッサーにかけたズッキーニを加える。
フライパンの中央をあけ、ベーコンを料理ばさみで2cm幅に切って加える。
3.鍋に湯を沸かし、スパゲッティを約6分間ゆでる。
4.ベーコンに焼き色がついたら、アンチョビを料理ばさみで細かく切って加える。
輪切りにしたズッキーニ、パプリカを加え、塩・黒こしょう各少々をふり、全体を混ぜる。
ふたをして3分間蒸し焼きにする。途中で1回上下を返す。
5.4の野菜に火が通ったら、ケイパー、オリーブ油大さじ2を加え、全体を混ぜる。
6.ゆで上がったスパゲッティの湯をきり、ボウルに入れ、5を加える。
塩・黒こしょう各少々で味を調え、オリーブ油大さじ2を全体に混ぜて、器に盛り付ける。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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