HOME» 未分類»

落合務さんの人気レシピ 一覧まとめ

落合務さんの人気レシピやテレビで紹介された簡単なレシピなどをまとめてみました。
落合務シェフの美味パスタやパスタソースやグラタン、他にもおいしいイタリアンのレシピを紹介します。

あさイチ
イタリアンフレンチトースト
とろーり卵とトマトのサラダ
なんちゃってホワイトソースのお手軽グラタン
逆ロールキャベツ

みんなのきょうの料理
ナポリタン
マイレシピ登録4980人以上
まだいのカルパッチョ
マイレシピ登録2420人以上
水菜のアーリオ・オーリオ
マイレシピ登録2290人以上
なすのグラタン
マイレシピ登録1690人以上
なすのグラタン
マイレシピ登録1650人以上
豆腐のツナグラタン
マイレシピ登録540人以上
ブルスケッタ
マイレシピ登録660人以上
水菜と豚バラの炒(いた)め物
マイレシピ登録460人以上
かきのフリッター
マイレシピ登録450人以上
かきのサラダ
マイレシピ登録470人以上
きのこペーストのおそうじサラダ
マイレシピ登録280人以上
水菜のツナサラダ
マイレシピ登録280人以上
ガスパチョ
マイレシピ登録260人以上
あんこうのトマトブイヤベース
マイレシピ登録350人以上
魚介のトマトスープ煮
マイレシピ登録260人以上
豆腐のカプレーゼ風
マイレシピ登録260人以上
キャベツとハムのマヨネーズあえトースト
マイレシピ登録190人以上
マッシュルームとエリンギのサラダ
マイレシピ登録160人以上
春菊と豆腐のサラダ
桜鯛のカルパッチョ
マイレシピ登録590人以上
水菜の簡単リゾット
マイレシピ登録170人以上
栗とチーズのリゾット
マイレシピ登録120人以上
焼きリゾット
マイレシピ登録170人以上
春菊と小えびのパスタ 
マイレシピ登録280人以上
春菊のイタリアンオムレツ
マイレシピ登録210人以上
ポテトの春菊チーズクリーム 

トマトソース
マイレシピ登録1650人以上
ミートソース
マイレシピ登録4720人以上
なすとトマトのパスタ
マイレシピ登録2200人以上
なすとトマトのパスタ
マイレシピ登録2160人以上
おうちパスタ ボスカイオーラ
マイレシピ登録2000人以上
緑の野菜 本格アーリオ・オーリオ スパゲッティ
マイレシピ登録1490人以上
スパゲッティ・ポモドーロ
マイレシピ登録1250人以上
トマトソース
マイレシピ登録1670人以上
かきのスパゲッティ
マイレシピ登録1250人以上
しいたけのスパゲッティ
マイレシピ登録510人以上
きのこペーストのパスタ
マイレシピ登録430人以上
生クリームのミートソース
マイレシピ登録240人以上
ペンネ・アラビアータ
マイレシピ登録350人以上
アマトリチャーナ
マイレシピ登録250人以上
根菜ソースのパスタ
マイレシピ登録220人以上
なすとトマトのスパゲッティ
マイレシピ登録190人以上
焼きなすの冷たいパスタ
マイレシピ登録210人以上
帆立てと桜えびのパスタ

日本イタリア料理協会
うにのスパゲティ

はなまるマーケット
ウニのクリームスパゲッティ

はなまるマーケットで落合務シェフが紹介したレシピ
ペスカトーレ・ビアンコ
材料 2人分
アサリ300g
エビ100g
イカ50g・・表面積を広くする為にそぎ切りにする
アスパラガス3本・・下半分だけの皮をむき、食べやすい斜め切りにする
ニンニク2片・・厚めにスライスする
赤唐辛子1本・・種を抜く
オリーブ油大さじ3
バター10g
水50cc
スパゲティ120g
塩適宜
イタリアンパセリ適宜
作り方
1.エビとイカに塩少々を振って下味をつける。
2.フライパンにオリーブ油と、ニンニクを入れて強火にかける。
3.ニンニクの周りから泡が出てきたら弱火に落として、油に香りを移す。
4.ニンニクがキツネ色になったら火を止めて、赤唐辛子を加えて30秒ほど揺する。
5.油に辛みと香りを移したら、ニンニクと赤唐辛子を取り出す。
そのフライパンにイカとエビを加え、中火で30秒ほど軽く炒めたら取り出す。
※炒め過ぎると硬くなってしまうので注意
6.アサリと水を加えてフタをし、強火で蒸す。
7.沸騰したら中火に落とし、 アサリが開いたら取り出す。
8.ソースを中火にかけ、オリーブ油をひと回し加えて煮詰める。
9.味を見て足りなければ塩で調整し、バターを加えソース状になるようとろりとさせソースは完成。
10.パスタ鍋に水と、水の1~1.5%の塩を加え、パスタを入れ表示時間より1分早くゆでる。
11.茹で上がる1分半前になったらアスパラを加えて茹でる。
12.フライパンにエビ、イカ、アサリを戻し入れ、パスタとアスパラガスを加える
13.ごく弱火にかけて和える。
14.皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らして完成。


【楽天ブックスならいつでも送料無料】落合務の家でつくれる本格イタリアン [ 落合務 ] 楽天
落合 務の家でつくれる本格イタリアン アマゾン


スポンサードリンク