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世界一受けたい授業 お麩のつくね風 3月14日 レシピ

世界一受けたい授業で3月14日に紹介していた「お麩のつくね風」レシピ&作り方です。
横浜国立大学名誉教授渋川祥子さんが教えてくれました。
肉を使わないお麩のつくね風のレシピです。
お麩のつくね風 
材料
麩 25g
タマネギ 1/4個
卵 1個
牛乳 大6
塩・こしょう 適量
タレ(めんつゆ・水・砂糖・片栗粉)
作り方
1.麩を袋に入れる。
2.手で粉々に砕く。
3.ボウルに入れて麩、みじん切りにしたタマネギ、卵、牛乳、塩、こしょうを全体がなじむようによく混ぜる。
4.できあがった③のタネを串にまきつけてフライパンで焼く。
焼き目がついたらひっくり返して、フタをして蒸し焼きにする。
5.火が通ったら、タレ(めんつゆ・水・砂糖・片栗粉)にからめる。

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