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おかずのクッキング ウー・ウェン 焼き餃子 9月12日 レシピ

おかずのクッキングで9月12日に紹介していた「焼き餃子」レシピ&作り方です。
ウー・ウェンさんが教えてくれました。
豚のこまぎれ肉を使って作る焼き餃子です。

 焼き餃子のポイント

こま切れ肉を刻むことでジューシーさをとじこめる。
調味料はひとつずつ混ぜる。

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 焼き餃子 レシピ

材料 4人分
市販の餃子の皮(大判・薄め)・・・1袋(20枚)

豚こま切れ肉・・・300g
こしょう・・・少々
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
生姜のみじん切り・・・大さじ1
長ねぎのみじん切り・・・1/2本分

サラダ油・・・大さじ1
差し水・・・1/2カップ
作り方
1.豚のこま切れ肉を細かく刻む。
2.長ネギ・しょうがをみじん切りにする。
3.こしょうを入れて混ぜ、お酒を入れて混ぜ、醤油を入れて混ぜ、オイスターソースを入れて混ぜ、ごま油を入れて香りづけする。
4.しょうが・長ネギを入れてさっとあわせる。
5.フライパンに油を入れる。
6.餃子の皮に水をつけて、あんをつつむ。
7.冷たいフライパンに並べていく。
8.強火で焼く。
 香りがしてきたら焼き色をみる。
 差し水をしたらふたをする。
 強火で2分、火を弱めてさらに2分焼く。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪


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