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ミラクルレシピ 2月8日 お好みそ焼き レシピ&作り方

世界にひとつミラクルレシピ「みそのミラクルレシピ」で2月8日に紹介していたレシピ「お好みそ焼き」。
ミラクルレシピに認定されたレシピです。
みそを使ったお好み焼きのレシピです。

お好みそ焼き レシピ

材料 4人分
小麦粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
みそ汁 280ml
キャベツ 1/4個
長ネギ 1本
エビ 120g
干しエビ 大さじ2
ベーコンスライス 100g
紅ショウガ 大さじ2
溶けるスライスチーズ 4枚
山椒みそ漬け里芋 120g
青豆 20粒
甘酒 小さじ2
卵 4個
長ネギ 2本
みそ 60g
サラダ油 適量
★みそ 大さじ1
★はちみつ 大さじ4
★オリーブオイル 大さじ1
★みりん 大さじ2
マヨネーズ 適量
かつおぶし 適量
万能ネギ 適量
作り方
1.ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜ、みそ汁を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
2.①に1cm角に切ったキャベツ、小口切りした長ネギ、1.5cm程に切ったエビ、干しエビ、1cm角に切ったベーコンスライス、みじん切りした紅ショウガ、短冊に切った溶けるスライスチーズ、2cm角に切った山椒みそ漬け里芋、青豆、甘酒を加えて混ぜる。
卵を割り入れて、生地全体を箸で静かに混ぜる。
3.縦半分に切って斜めに細切りした長ネギ、みそを混ぜ合わせて少し置き、しんなりさせる。
4.ホットプレートにサラダ油を熱し、②を中火で2枚に分けて焼く。
5.周りが固まってきたら裏返し、横で③のネギみそを焼く。お好み焼き全体が焼けたら、★を混ぜ合わせてハケでぬり、マヨネーズをかけて、かつおぶし、万能ネギをのせる。
お皿にお好み焼き、ねぎみそを盛り付けて完成。
山椒みそ漬け里芋の作り方
材料
山椒の葉 100g
みそ 50g
みりん 100g
砂糖 50g
里芋 6個
作り方
1.山椒の葉をすり鉢で葉の形がなくなるまですりつぶし、みそ、みりん、砂糖を加える。フライパンに移して火にかけ、少しねっとりするまで水分を飛ばす。
2.①に茹でた里芋を入れ、1日漬け込む。


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