世界にひとつミラクルレシピ「芸能人の思い出愛情レシピ」で12月20日に紹介していた「尾上松也さんの母に捧げるビーフシチュー 」のレシピ＆作り方です。
尾上松也さんが教えてくれました。
尾上松也さんの母に捧げるビーフシチュー レシピ
材料 4人分
牛スネ肉 400g
塩 適量
コショウ 適量
薄力粉 適量
バター 20g
水 600ml
赤ワイン 150ml
ニンジン 1本
玉ネギ 1個
ジャガイモ 2個
トマトピューレ 150ml
デミグラスソース 290g
塩 適量
コショウ 適量
作り方
1.牛スネ肉を大きめの一口大に切り、塩、コショウをまぶし、薄力粉を全体にまぶす。
2.鍋にバターを熱し、牛スネ肉の色が変わるまで炒める。
水を加えて沸騰したら蓋をして弱火で1～2時間柔らかくなるまで煮る。
（途中水分が減ったら足す）
3.赤ワインを加えてアルコールをとばし、大きめの乱切りにしたニンジン、くし切りにした玉ネギ、大きめに切ったジャガイモを入れる。
トマトピューレ、デミグラスソースを加えたら、野菜に火が通るまで20分～30分煮込む。
4.とろみがついてきたら、塩、コショウで味をととのえて完成。