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男子ごはん 5月25日 レシピ 大泉洋 納豆カルボナーラ

男子ごはんで5月25日に紹介していた「大泉洋さんレシピ 納豆カルボナーラ」レシピ&作り方です。
大泉洋さんが教えてくれました。

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大泉洋さんレシピ 納豆カルボナーラ レシピ

材料 2人分
スパゲッティーニ(1.4mm)…200g
納豆(小粒)…3パック
にんにく…1~2片
しょうゆ…大さじ1
生クリーム…300cc
チキンブイヨン(ガラスープでも)…180cc
白ワイン…大さじ1
コアントロー…大さじ1
昆布だし…大さじ1
卵黄…2個分
パルミジャーノ…適量
オリーブ油…適量
塩、粗挽きこしょう…各適量
作り方
1.にんにくをみじん切りにする。
熱したフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、しょうゆを加えて焦がす。
2.コアントロー、白ワインを加え、アルコールをとばす。
3.チキンブイヨン、生クリーム、昆布だし、塩(少々)を加えて5分煮詰める。
4. スパゲッティーニはオリーブ油、塩(適量)を加えた熱湯で表示より1分短く茹でる。
5.3にスパゲッティーニを入れる30秒前に納豆を入れて混ぜる。
6.5にスパゲッティーニを入れ、塩で味を整える。
7. 火を止めて卵黄を加えて混ぜる。
器に盛って削ったパルミジャーノと粗挽きこしょうを振る。

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