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あさイチ 大麦とチキンのクリーム煮 6月9日 レシピ

あさイチのイチおし!大麦がスゴイ!で6月9日に紹介していた大麦レシピ「大麦とチキンのクリーム煮」レシピ&作り方です。
とよた真帆さんが教えてくれました。
食物繊維たっぷりの料理です。
押麦は、チャーハンやピラフ、カレーのごはんにもむいています。

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大麦とチキンのクリーム煮 レシピ

材料 4人分
押麦・・・80グラム
鶏もも肉(またはむね肉)・・・3枚
にんじん・・・2本
セロリ・・・2本
たまねぎ・・・2コ
パセリ・・・適量
水・・・200ミリリットル
豆乳・・・300ミリリットル
牛乳・・・300ミリリットル
カレー粉・・・適量
オリーブ油・・・適量
スパイスやハーブの入った塩・・・適量
作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、スパイスやハーブの入った塩で下味をつけ、10分~15分おく。
2.にんじん、セロリ、たまねぎはすべてみじん切り。(仕上がりが、ふくれた押麦と同じくらいの大きさになるように。)パセリは細かく刻んでおく。
3.オリーブ油を熱した鍋で、にんじん、セロリ、たまねぎを炒める。
4.野菜の水分が出てきたら、押麦を入れ、さらに水を加えて、野菜がくたくたになるまで、20分から30分ゆっくり炒める。
5.熱したフライパンにオリーブ油を入れ、鶏もも肉が焼き色がつくまで焼き、取り出す。
6.(4)に(5)を加え、豆乳、牛乳を加えて20分~30分煮込む。
7.スパイスやハーブの入った塩で味をととのえ、パセリを加え、カレー粉で風味づけをしたら完成。

 あさイチで紹介した大麦レシピ

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