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ミラクルレシピ 大沢あかね 純和風王道肉じゃが6月14日 レシピ

世界にひとつミラクルレシピ芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ「芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ」で6月14日に紹介していた「純和風王道肉じゃが」のレシピ&作り方です。
大沢あかねさんが教えてくれました。

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純和風王道肉じゃが レシピ

材料 4人分
ジャガイモ 3個
玉ネギ 1個
ニンジン 1/2本
豚バラ薄切り肉 200g
サラダ油 適量
和風だし 400ml
三温糖 大さじ3
しらたき 1/2袋
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
塩 少々
きぬさや 適量
作り方
1.ジャガイモは4等分に切り、面取りする。玉ネギは1.5cm幅のくし切りにする。
ニンジンは花形に飾り切りし、5mm幅に切る。
豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
2.フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める。
玉ネギを加えてしんなりするまで炒め、ジャガイモを加えてさらに炒める。
和風だし、三温糖を入れ、沸騰したらアクをとり、ニンジン、しらたきを入れる。
みりん、しょうゆ、塩を加える。
3.落しぶたをして中火で約10分ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
器に盛り、ゆでたきぬさやを飾り完成。

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