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駆け込みドクター 6月8日 レシピ オリーブオイルのなす味噌田楽 オリーブオイル和食

駆け込みドクターで6月8日に紹介していたオリーブオイル和食レシピ「オリーブオイルのなす味噌田楽」のレシピ&作り方です。
管理栄養士の堀知佐子さんが教えてくれました。
オリーブオイルと味噌を組み合わせたレシピ。
オリーブオイルと日本古来の発酵食品を組み合わせるのがポイントのオリーブオイル和食のレシピです。

納豆と豆腐のオリーブオイルあえ
春日丼

 オリーブオイルのなす味噌田楽のポイント

なすに網目状に包丁を入れてオリーブオイルを吸収しやすくする。

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 オリーブオイルのなす味噌田楽 レシピ

材料
なす
田楽味噌
黒味噌 100g
酒(日本酒) 100g
砂糖 20g
卵黄 1個
作り方
1.なすを縦半分に切って、網目状に包丁を入れる。
2.オリーブオイルで炒める。
3.田楽味噌を作ってなすにのせて食べる。


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