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ミラクルレシピ 6月28日 レシピ お塩煮(おしょに)

世界にひとつミラクルレシ「佐渡島でイカのミラクルレシピ巡り」ピで6月28日に紹介していた「お塩煮(おしょに)」のレシピ&作り方です。

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お塩煮(おしょに) レシピ

材料 4人分
イカ 1杯(約300g)
塩 大さじ1/2~1
水 1500ml
ジャガイモ 2個
玉ネギ 1個
生めかぶ 適量
ごはん 適量
作り方
1.イカは下処理をして胴とゲソに分け、胴は1.5cm~2cm幅に、ゲソは食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩をもみこむ。
(出来れば一晩おくと良い。)
2.鍋に水と1cm厚の半月切りにしたジャガイモを入れて火にかける。ジャガイモに火が通ったら(1)を入れて色が変わるまでさっと煮て、最後にくし形に切った玉ネギを入れる。ひと煮立ちしたら完成。
3.食べやすい大きさに切った生めかぶに、(2)の汁をかけてとろみをつけ、温かいごはんにかけるとお塩煮のお茶漬けが出来る。

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