HOME» 話題のレシピ»

おしゃべりクッキング 汁なし担々麺 4月19日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴマで元気」で4月19日に紹介していた「汁なし担々麺」レシピ&作り方です。
ゲストは、六角精児さんでした。
花椒粉で辛さを調節することができるので、自分の好みの辛さにできます。
中国の四川に行った気分になれる汁なし担々麺のレシピです。

 汁なし担々麺のポイント

調味料を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
麺の水分をきってごま油をまぶす。

担々麺の人気レシピ

ネットで人気の簡単ラーメン・担々麺レシピ

 汁なし担々麺 レシピ

材料 2人分
中華麺 2玉
ごま油 大さじ1
ザーサイ(味つき) 30g
豚バラ肉(薄切り) 150g
いりごま(白) 大さじ2
香菜(シャンツァイ) 1株
長ねぎ 1/3本
ラー油 適量
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
油 適量
 豚肉の味つけ
紹興酒 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
しょうゆ 大さじ2 1/2
砂糖 小さじ1/2
水 大さじ3
酢 大さじ1 1/2
すりごま 大さじ1 1/2
作り方
1.香菜は葉を4cm長さに切り、茎は2mm幅に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、ザーサイは3mm幅に切る。
2.豚バラ肉は5mm幅に切る。
3.鍋に油小さじ2を熱し、豚肉を中火で炒め、豚肉の味つけの紹興酒、甜麺醤、しょうゆ、砂糖、水、ザーサイを加え、煮汁を残して手早く炒め、ボウルに取り出し、酢とすりごまを加える。
4.熱湯で中華麺をゆで、取り出して水気をしっかりきり、分量のごま油をまぶして器に盛る。
5.(4)に(3)をのせ、いりごま、長ねぎ、香菜を盛り、ラー油と花椒粉を添える。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

坦々麺レシピランキング

 


スポンサードリンク