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雨上がり食楽部 お漬物そうめんチャンプル 8月22日 レシピ

雨上がり食楽部「プロが教えるアイデアレシピ!」で8月22日に紹介していた「お漬物そうめんチャンプル」レシピ&作り方です。
京都のおばんざい店「ごちそう紫陽(しよう)」のおかみ・村田加陽子さんが教えてくれました。
そうめんを使ったアイデアレシピです。

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 お漬物そうめんチャンプル レシピ

材料 2人分
ベーコン—50g
ゴマ油—大さじ1
タカの爪—小1本
塩胡椒—適量
そうめん—2把
サラダ油—適量
桜えび—10g
アンチョビ—3枚
みそ—小さじ2強
酒—10cc
貝割れ大根—適量
[漬け物] 野沢菜—90g 瓜—60g たくあん—60g
作り方
下準備
漬け物・ベーコンは3~4cmの細い拍子木切りにしておく。
タカの爪は輪切りにしておく。

1.フライパンにゴマ油をひきタカの爪を炒め、香りが出たら、漬け物とベーコンを加えて香ばしくなるまで炒め、軽く塩胡椒をする。
2.1の間に湯を沸かし、そうめんを半分に折って差し水をしながら少し固めに茹でる。
茹であがったら流水でヌメリを取り、水気を切ってボウルにあげ、サラダ油をまわしかけて[1]のフライパンに入れ、最後に桜えびを加えて混ぜ合わせる
3.ボウルにアンチョビとみそを合わせて酒でゆるめてフライパンに入れ、全体になじむように混ぜ合わせる。
4.まんべんなく混ざったら皿に盛り付け、貝割れ大根をトッピングして完成

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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