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おしゃべりクッキング 親子あんかけ丼 5月11日 レシピ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「さらに安く」で5月11日に紹介していた「親子あんかけ丼」レシピ&作り方です。
ゲストは、ダンディ坂野さんでした。

 親子あんかけ丼のポイント

鶏肉は皮目を強火でカリッと焼く。
卵は煮立っているところに入れて、火が通ってから混ぜる。

 親子あんかけ丼 レシピ

材料 2人分
鶏もも肉 200g
卵 2個
しいたけ 2枚
青ねぎ 1本
おろししょうが 5g
ご飯 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量
煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ1 2/3
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 2/3
水溶き片栗粉 適量
作り方
1.鶏もも肉は筋切りして2cm角に切り、塩、黒こしょうをふる。
2.しいたけと青ねぎは5mm幅に切る。
3.フライパンを強火で熱して油適量を入れ、鶏肉を皮目からこんがり焼いて火を通す。
4.器にご飯を盛り、(3)をのせる。
5.(3)のフライパンの油をふき、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、しいたけを入れて強火で煮立て、卵をしっかり溶きほぐして加え、火が通ったら混ぜる。
6.(5)に青ねぎ、おろししょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、(4)にかける。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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