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ミラクルレシピ 吉岡英尋 親子丼風チャーハン 5月31日 レシピ 

世界にひとつミラクルレシピ「芸能人ママとプロの料理人のミラクルレシピ」で5月31日に紹介していた「吉岡英尋さんの親子丼風チャーハン」のレシピ&作り方です。
吉岡英尋さんが教えてくれました。

 親子丼風チャーハンのポイント

ご飯にごま油を混ぜることでむらのないおいしさいなる。

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吉岡英尋さんの親子丼風チャーハン レシピ

材料 4人分
ご飯 2合分
ごま油 大さじ2
いりごま 大さじ1
海苔 2枚
長ネギ 1/2本
塩 小さじ1/2
ごま油 少々
しょうゆ 少々
ごま油 少々
鶏もも肉 1枚
和風だし 240ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
玉ネギ 1個
卵 6個
三つ葉 適量
粉山椒 適量
黒コショウ 適量
作り方
1.ご飯にごま油、いりごま、海苔、小口切りした長ネギ、塩を入れて混ぜ合わせる。
2.フライパンにごま油を熱し、ご飯を広げるようにして入れ、ヘラなどで触れずに焼いていく。軽く焼き目がついたらしょうゆを回し入れて焦げ目と香りをつけ、ひっくり返す。ほぐすように炒めたら器に盛っておく。
3.同じフライパンに再度ごま油を温め、小さめの一口大に切った鶏もも肉を皮目が下になるように焼いていく。
4.半分程度火が通ったら、和風だし、しょうゆ、みりん、半分の長さにスライスした玉ネギを入れて鶏肉と玉ネギに火が通るまで煮る。軽く溶いた卵を回し入れ、半熟程度で(2)の上にのせる。三つ葉をのせ、粉山椒、黒コショウを振って完成。

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