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PON 簡単 エッグスラット 浜内千波 レシピ 12月1日

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で12月1日に紹介していた「簡単 エッグスラット」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

簡単 エッグスラット レシピ

材料 2人分
卵・2個
マッシュポテト
ジャガイモ・1個(150g)
牛乳・1/4カップ
塩・少々
コショウ・少々
キノコ類
シメジ・1/2パック
塩・少々
コショウ・少々
オリーブオイル・小1/2
その他
粉チーズ・適宜
黒コショウ・適宜
作り方
1.ジャガイモをキレイに洗い、600Wのレンジで8分程度皮ごとレンジにかける。
2.皮を剥いたら、ジャガイモが、熱いうちに手早くつぶす。
3.ざっくり潰れたら塩とコショウ・少々、牛乳・1/4カップを加えて、全体が混ざって、牛乳が馴染むまで混ぜる。
4.作ったマッシュポテトを耐熱のガラス容器に入れる。
5.シメジを、石づきをとってほぐし、オリーブオイルをしき、塩コショウをしてシメジがしんなりするまで2~3分位炒める。
6.マッシュポテトの上に、シメジをのせ、その上に卵を割り入れる。
7.鍋に水をはり、そこにマッシュポテトを詰めた器を入れる。
8.鍋のフタをして強火でだいたい、沸騰してから、3分くらい湯煎する。
9.ちょうど良い感じに、半熟になったら上から、粉チーズと黒コショウを、お好みでふりかけたら完成

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