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PON 簡単 ローストビーフ 浜内千波 レシピ 11月17日

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で11月17日に紹介していた「簡単 ローストビーフ」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

 簡単 ローストビーフのポイント

普通はオーブンで焼くローストビーフをフライパンで作る。(100グラム、1分)

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簡単 ローストビーフ レシピ

材料 4人分
★牛もも肉(ブロック)・400g
★塩・小1 1/2弱
★コショウ・少々
タレ
★肉汁・大1
★トマトケチャップ・大1
★粒マスタード・小1
★しょうゆ・小1
★タマネギ(すりおろし)・小2
作り方
1)牛肉のブロックに塩コショウをする。
2)アルミホイルで、お肉を包んでいく。
※なるべく肉汁がこぼれないように、丁寧に全面を包む。
★浜内流 ローストビーフの作り方ポイント
牛肉を1面ずつ焼く際に、どこまで焼いたか分からなくなるのを防止するため1から4の数字を書い た紙を横に置いておき、1面が焼き終わったら、お肉を回転させると共に、紙も2・3・4と変えてい く。
3)すでに温めたフライパンに、包み終わったアルミホイルの部分を下に向けて置く。
※肉汁がこぼれ出てしまうのを防ぐため。
4)今回の牛肉は、400グラムの為1面を4分焼く。
5)4面全て焼き、その後皿に移し、粗熱が取れたら、アルミホイルをつけたまま冷蔵庫で2~3時間程度冷やす。
6)アルミホイルに残った肉汁とトマトケチャップが共に大さじ1、粒マスタードとしょうゆが共に小さじ1、すりおろしたタマネギ小さじ2を混ぜタレを作る。
7)ローストビーフを切ったら完成

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