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PON  四宝菜 浜内千波  レシピ 2月17日

PONの今すぐマネシピちなみ(千波)にヘルシ~!で2月17日に紹介していた「四宝菜」のレシピ&作り方です。
浜内千波さんが教えてくれました。

四宝菜のポイント

材料を減らすことで簡単に。

四宝菜 レシピ

材料 2人分
★白菜(外葉)・200g
★ニンジン・1/5本
★しめじ・1/2パック
★豚こま肉・50g
★水・1カップ
★塩・小2/3
★コショウ・少々
★砂糖・小1
★酒・大1.5
★片栗粉・小1
★サラダ油・小2
★水溶き片栗粉・大3
作り方
1)白菜は葉と芯に分け、芯の部分は5ミリ程度の厚さにそぎ切り、葉の部分はざく切りにする
2)ニンジンは短冊切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく
3)豚肉は一口大に切り、砂糖を分量内から小さじ1/2、塩も分量内から少々、コショウ少々、酒も分量内から大さじ1/2を加えて揉み込む(酒の水分を豚肉が吸ってなくなるまで)
4)水分がなくなったら片栗粉とサラダ油(分量内から小さじ1)を入れて豚肉をほぐす
5)フライパンにサラダ油をしいて、豚肉を炒める(軽く色が変わってくるまで)
6)豚肉に火が通ったらニンジンと白菜の芯を加えて炒める
7)ニンジンと白菜の芯がしんなりしてきたらしめじと白菜の葉を加えてさらに炒める
8)味付けに水、残りの塩と砂糖、酒を入れる
9)白菜の芯が透明になるくらいまで炒め、最後に水溶き片栗粉でまとめたら完成

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