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いっぷく 4月7日 レシピ ポテトサラダ巻き

「いっぷく!」で4月7日に紹介していた「ポテトサラダ巻き]理のレシピ&作り方です。

 ポテトサラダ巻きのポイント

マヨネーズの使用量を減らすために、じゃがいもを粗くつぶす。
じゃがいものぱさつきを抑えるために下味にドレッシングを使う。

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 ポテトサラダ巻き レシピ

材料 4人分
ジャガイモ・・・2個
タマネギ(縦に薄切り)・・・1/4個
ニンジン(いちょう切り)・・・1/4本
キュウリ(輪切り)・・・1/4本
ム(短冊切り)・・・2枚
フレンチドレッシング・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ4
アンチョビペースト・・・小さじ1
ニーレタス・・・適量
酢飯・・・1合
海苔(半切り)・・・8枚
塩・・・少々
必要器材
ラップ、軽量スプーン、しゃもじ、スケール、スプーン、皿、ランチョンマット、大ボウル、中ボウル、小ボウル×4 リップボウル 小ざる 大バット、中バット、重箱
作り方
1.タマネギは縦に薄切り、ニンジンはいちょう切り、キュウリは輪切り、ハムは短冊切りにしておく。
2.ボウルに茹でたジャガイモを入れてあらくつぶし、フレンチドレッシングを入れてあえる。
3.2.にレンジで温めた1.を入れて全体に混ぜる。
4.別のボウルにマヨネーズとアンチョビペーストを入れてよく混ぜ、3.にいれて全体に混ぜる。
5.海苔に酢飯、サニーレタスを敷き、4.をのせて巻く。

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