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レシピの女王5 ライスコロッケカレー 5月4日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で5月4日に紹介していた「ライスコロッケカレー」(彩りライスコロッケカレー ~とろ~りチーズ入り~)レシピ&作り方です。
中平 智美さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる新家庭料理です。

 ライスコロッケカレーのポイント

ホタテの缶詰を使うのがポイント。
レシピの女王 シーズン5 レシピ 一覧

 ライスコロッケカレー レシピ

材料 3人分
Aライスコロッケ
ご飯(300g)
水(80cc)
昆布茶(小さじ1/2)
粉チーズ(15g)
バター(15g)
パセリ(みじん切り)(15g)
塩こしょう(少量)
スライスチーズ(3枚)
パン粉(適量)
小麦粉(適量)
溶き卵(1個)
Bカレー
合いびき肉(100g)
オリーブ油(適量)
にんにく(みじん切り)(1個分)
玉ねぎ(みじん切り)(1/2個分)
カレー粉(大さじ1)
C調味料
豆乳(200cc)
米粉(大さじ3)
水(400cc)
ホタテの缶詰(1缶)
はちみつ(大さじ3)
ナンプラー(大さじ1~3)
ケチャップ(大さじ3)
昆布茶の素(小さじ1)
D飾り野菜
パプリカ(1/2個)
しめじ(1パック)
プチトマト(6個)
コーン(50g)
スプラウト(1パック)
作り方
下ごしらえ
野菜を切ります。
パプリカは、1cmくらいの乱切り、 しめじは、石づきを切り、ほぐす。
パセリは、みじん切り、プチトマトは、1/4に切り、玉ねぎは、みじん切り、にんにくは、みじん切りにする。
1.ライスコロッケの材料全てをフライパンに入れて火にかけます。
水気がなくなれば、皿に移し粗熱を取ります。
2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけます。
にんにくの香りがたったら玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒めます。
合いびき肉を加え、色が変わったらカレー粉を加え炒め、火を消します。
3.カレーの調味料の材料を全て加え、中火で煮ます。
沸騰したら弱火で煮ます。※味をみて薄ければナンプラーを加えます
4.(1)をラップで包み、中にスライスチーズを丸め入れ、小判型に形を作ります。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げます。
5.パプリカ、しめじを素揚げします。
6.器にライスコロッケ、ルゥを盛り、彩りよくお好みの飾り野菜の具を飾ります。

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