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ラザニア風しらたきパスタ あさイチスゴ技Q 12月24日 NHK料理レシピ

あさイチで12月24日に紹介していた「ラザニア風しらたきパスタ」のレシピ&作り方です。
スゴ技Qクリスマスイブ!こんにゃく徹底使いこなし術でイタリア料理研究家のベリッシモ・フランチェスコさんが教えてくれました。
しらたきは、カロリーが低いのでイタリアでも大人気で、アメリカ西海岸やヨーロッパなどでも人気が高まっています。
通常のパスタのラザニアより、300キロカロリーほど低いカロリーになります。

ラザニア風しらたきパスタ レシピ

材料  2人分
しらたき・・・180グラム
にんにく(みじん切り)・・・1かけ
紫たまねぎ(みじん切り)・・・4分の1コ
にんじん(みじん切り)・・・75グラム
セロリ(茎の部分、みじん切り)・・・1本
じゃがいも(サイコロ状)・・・1コ
合いびき肉・・・100グラム
赤ワイン・・・カップ3分の1
トマトの水煮 (缶詰/カットタイプ)・・・1缶
はちみつ、白みそ・・・各大さじ1
モッツァレラチーズ・・・1~2コ
ピザ用チーズ・・・適量
エクストラバージンオリーブ油・・・適量
オレガノ(乾)・・・少々
塩、こしょう・・・各適量
作り方
1.しらたきは切らずに下ゆでして、ざるにあけて水けをきる。
2.フライパンにエクストラバージンオリーブ油を熱し、にんにく、紫たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもを入れて全体がしんなりするまで炒める。
3.合いびき肉を加え、色が変わったら赤ワインを入れてアルコールをとばし、トマトの水煮、はちみつ、オレガノを加える。
4.白みそを加えて煮つめ、塩、こしょうで味を調整する。
5.モッツァレラチーズを手でちぎって加えて、糸状になるように回しながら溶かす。
6.①のしらたきを加え、全体を混ぜて、耐熱皿に移す。
7.ピザ用チーズ、こしょうを散らし、エクストラバージンオリーブ油を回しかける。
8.230度に予熱しておいたオーブンで5分間焼く。


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