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めざましテレビ 冷麺風そうめん 5月21日 モデルめし レシピ

めざましテレビで5月21日に紹介していたモデルめし「冷麺風そうめん」「グレープフルーツと春菊のあえもの」「アサイーボウル」のレシピ&作り方です。
モデルの土屋巴瑞季さんと坂田梨香子さんが教えてくれました。

 モデルめし(冷麺風そうめん)のポイント

トマト(リコピン)で美肌に。
低脂質・高たんぱく質なささみを使う。
たっぷりのお酢を使ってヘルシーに。
お酢の酸っぱさとそうめんのさっぱり感がよくあう。

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 冷麺風そうめん レシピ

材料
そうめん 2束
トマト 1個
キュウリ 1本
キムチ 適量
ゆでたまご 2個
ささみ 1本
めんつゆ・鶏がらスープ(合わせて400~500ml)
酒・塩・酢 各適量
万能ネギ・きざみのり・いりゴマ 各適量
作り方
1.具材を切る。
トマトは、8つ切りに、きゅうりは斜めに薄切りにする。
2.ささみは、切れ目を入れて塩をふり、酒を適量入れてゆでる。
3.ささみが茹で上がったら、氷水でしめて、手で身をほぐす。
4.そうめんをゆでる
5.そうめんの上に具材(トマト、きゅうり、ささみ、キムチ、半分に切ったゆでたまご、万能ネギ、きざみのり、いりゴマ)を盛り付ける。
6.めんつゆと鶏がらスープ(合わせて400~500ml)を入れる。
たっぷりのお酢(分量の表記なし)を入れて完成。

グレープフルーツと春菊のあえもの レシピ

グレープフルーツにゆでた春菊とえのきをまぜてめんつゆ(適量)で味付けする。
(グレープフルーツの酸味と春菊の苦味がよくあいます。)

アサイーボウル レシピ

好みのシリアルにヨーグルトとアサイーピューレをかけてフルーツを盛りつける。

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