HOME» 話題のレシピ»

あさイチ 冷凍トマトと夏野菜の炊込みごはん 7月21日 レシピ

あさイチ「解決!ゴハン」で7月21日に紹介していた「冷凍トマトと夏野菜の炊込みごはん」レシピ&作り方です。
料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれました。
「夜遅く帰宅する夫のために、つくりおきができて栄養のバランスが良い料理を」というリクエストにこたえたレシピです。
冷凍トマトをまるごと1こ入れてつくる炊き込みご飯のレシピです。

 冷凍トマトと夏野菜の炊込みごはん レシピ

材料
米・・・2合(360ミリリットル)
冷凍トマト・・・1コ(150グラム)
さやいんげん・・・6本(40グラム)
パプリカ(赤)・・・2分の1コ(正味70グラム)
とうもろこし(大)・・・2分の1本(正味100グラム)
ねぎ・・・2分の1本(40グラム)
しょうが(せん切り)・・・1かけ分
塩昆布・・・大さじ2(12グラム)

しょうゆ、みりん、酒・・・各大さじ1
塩・・・一つまみ

細ねぎ(小口切り)・・・適量
作り方
1.冷凍トマトをつくる。トマトはヘタを取り、密閉式保存袋に入れ、一晩以上冷凍する。
2.米は炊く30分ほど前に洗い、ざるにあげておく。
3.さやいんげんは小口切り、パプリカは1センチ角に切る。とうもろこしは実を包丁でそぎとる。
ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。
4.冷凍トマトは、水にくぐらせて皮をむく。
5.炊飯器に、米、A、中央に冷凍トマト、目盛より少なめの水を加え、トマトの周りをさっと混ぜる。
6.(3)、しょうが、塩昆布をのせ、炊く。
7.炊き上がったらしゃもじでトマトを崩しながらさっくりと混ぜ、10分間ほど蒸らす。
器に盛り付け、細ねぎをふる。

炊き込みご飯レシピランキング

 


スポンサードリンク