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レモン鶏 西山京子 はなまるマーケット 2月25日 レモンレシピ

はなまるマーケットで2月25日に紹介していた「レモン鶏」料理のレシピ&作り方です。
西山京子さんが教えてくれました。
鶏むね肉がジューシーでしっとり柔らかになります。

 レモン鶏 レシピ

材料 2人分
鶏むね肉 1枚(250g)
塩 小2/3
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
酒 大1/2
黒コショウ 少々
レモン汁 大1/2
ハチミツ 大1/2
作り方
基本のレモン鶏
1.鶏むね肉に切り込みを入れ観音開きにし、フォークで鶏肉の両面を数箇所刺し、半分の大きさに切る。
2.下処理をした鶏むね肉に塩、ニンニク(すりおろし)、酒、黒コショウ、ニンニク(すりおろし)、レモン汁、ハチミツを加えて鶏肉によく揉み込み、10分漬け込む。
ソテーにする場合
1.油をひいたフライパンに、漬け込んだ鶏肉を皮目から焼き、焼き目がついたら漬け汁を回しかけて加え、フタをして中火で約1~2分蒸し焼きにする。
2.鶏肉を裏返したら、再びフタをして、約1分さらに蒸し焼きにする。
3.鶏肉に火が通ったら、火を止めて1~2分、フタをしたまま蒸らす。
4.皿に盛り付けたあと、レモンの皮のすりおろしをかけて出来上がり。

はなまるマーケットで紹介したレモンレシピ

レモン鶏
レモン鶏の唐揚げ

レモン鶏のグラタン
レモン鶏のチキンカツ
鶏肉のレモン漬け

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