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あさイチ レモン塩でシンガポールチキンライス 9月9日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで9月9日に紹介していた「レモン塩でシンガポールチキンライス」レシピ&作り方です。
料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれました。

 レモン塩でシンガポールチキンライス レシピ

材料  
鶏もも肉・・・1枚
レモン塩のエッセンス(上ずみ部分)・・・大さじ1
水・・・330ミリリットル
米・・・2合(360ミリリットル)
酒・・・大さじ2
レモン塩の果肉・・・1枚
香菜(シャンツァイ)・・・1ワ
きゅうり・・・1本
作り方
1.米はといで厚手の鍋に水と酒を入れる。鶏もも肉は、レモン塩のエッセンスをもみ込んでおく。
パクチーは2センチに刻む。
2.(1)の鍋に鶏もも肉と香菜の茎、レモン塩の果肉をのせフタをする。強火にかけ、沸騰したら弱火にし、13~15分間炊く。火を止め、7~8分間蒸らす。
炊飯器の場合は、白米と同じ水分量で炊く。
3.鶏もも肉を取り出し、食べやすく切る。香菜の茎の茎は取り出す。ごはんを混ぜ合わせ、器に盛りつける。チキンをのせて香菜とななめ薄切りにしたきゅうりを添える。

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