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あさイチ 8月26日 レモン胡椒 レシピ やきとり れんこんのきんぴら風

あさイチの「夢の3シェフNEO スッキリ!さっぱり!レモンで元気チャージ」で8月26日に紹介していた「レモン胡椒」レシピ&作り方です。
井澤由美子さんが教えてくれました。

 レモン胡椒 レシピ

材料
レモン塩の輪切り・・・1枚
青とうがらし・・・5本
※青とうがらしが手に入らない場合は、乾燥した赤とうがらしをお湯で戻しても同じように作ることができます。
作り方
1.青とうがらしを小口切りにし、すり鉢で好みの粗さにする。
2.(1)にレモンの輪切りを入れてさらにすり混ぜる。
※冷蔵庫で2週間ほど保存できます。作りたてはフレッシュ感たっぷりのレモンこしょう、数日置くと青とうがらしの香りが落ち着き、レモン感を感じるレモンこしょうになります。

 レモン胡椒を使ったやきとり レシピ

材料
鶏もも肉・・・1枚
手羽先・・・適宜
粗塩・・・少々
作り方
1.鶏肉に塩をもみ込んで30分~1晩おき、ペーパータオルで出てきた水けをふく。
2.魚焼きグリルを熱し、皮目を上にしてパリッと焼く。焼けた順から取り出し、器に盛って、レモンこしょうをそえる。

 レモン胡椒を使ったれんこんのきんぴら風 レシピ

材料
れんこん・・・ひとふし
レモン胡椒・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1から1・2分の1
オイスターソース・・・大さじ1
作り方
1.れんこんは皮をタワシでこすり、5ミリ幅に切って水に5分ほどさらしてからザルに上げる。
2.フライパンを中火にかけ、ごま油をなじませて(1)のれんこんに油を回すように炒める。
3.オイスターソースをからめてレモンこしょうを加え、さっくり合わせて器に盛る。

 あさイチで紹介したレモンレシピ

レモン塩
さらさらレモン塩
レモン塩バター
レモン塩マヨネーズ

レモン胡椒
レモン胡椒を使ったやきとり
レモン胡椒を使ったれんこんのきんぴら風

レモン胡椒のトマトだしそうめん
揚げなすのレモン風味
レモンリゾット

レモン、塩レモンを使ったレシピ


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