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レシピの女王5 フォカッチャ 6月22日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で6月22日に紹介していた「フォカッチャ」(手抜きフォカッチャの塩サバトマト煮サンド)レシピ&作り方です。
丸谷亜沙美さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる家庭料理です。

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 手抜きフォカッチャの塩サバトマト煮サンド レシピ

材料 3人分
フォカッチャ
じゃがいも (中1個)
パンケーキミックス(180g)
水(100ml)
オリーブ油(少量)
塩(少量)
ローズマリー(少量)
塩サバのトマト煮
塩鯖(フィレ)(1枚)
にんにく(1かけ)
玉ねぎ(1/2個)
カットトマト缶(1/2缶)
鷹の爪(1本)
ローリエ(1枚)
オリーブ油(少量)
付け合わせ
ベビーリーフ(適量)
プチトマト(2個)
レモン(少量)
スナップエンドウ(適量)
グリーンリーフ(適量)
作り方
1.玉ねぎは1cm幅、にんにくは皮をむいて半分に切り、芽をとります。
2.フライパンにオリーブ油とにんにく・鷹の爪を入れ、熱します。
玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3.鯖は1cm幅の斜め切りにし、(2)に鯖を加え皮面を焼きます。
4.トマト缶とローリエ、塩・こしょうを加え、水気がなくなるまで煮込みます。
5.じゃがいもは洗い、ぬらしたキッチンペーパーにくるみ、ラップでふんわり包んで600wのレンジで4分加熱します。
6.皮をむいてマッシャーでつぶし、パンケーキミックスと水を加え、ひとまとまりになるまでこねます。
7.楕円に成型し、オリーブ油を塗ったアルミホイルにのせます。
オリーブ油を表面に塗り、ローズマリーと塩をちらします。
グリルに入れ、中火で6分焼き、アルミホイルをかぶせ2~3分焼きます。
8.フォカッチャに切り込みを入れ、ちぎったグリーンリーフと(5)をはさみます。
添え野菜とレモンを飾り、出来上がりです。
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。
また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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