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レシピの女王5 ヘルシーあげとんかつ  4月27日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で4月27日に紹介していた「ヘルシーとんかつ」(揚げない!あげとんかつ)レシピ&作り方です。
奥村万利子さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる新家庭料理です。
豚のこま切れ肉、福神漬や、ピザ用チーズ、油揚げなどを使います。
一般的なとんかつと材料や調理工程が全く違うヘルシーとんかつのレシピです。

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 ヘルシーあげとんかつ レシピ

材料 3人分
豚こま切れ肉(150g)
玉ねぎ(1個(200g))
おろししょうが(小さじ1)
福神漬け(60g)
ピザ用チーズ(60g)
油揚げ(3枚)
サラダ油(大さじ3)
にんじん(60g)
レモン汁(大さじ1)
きび砂糖(大さじ1)
キャベツの葉(2~3枚)
サラダ菜(6枚)
中濃ソース(大さじ4)
みそ(小さじ1)
ケチャップ(小さじ2)
作り方
1.タッパーにきび砂糖、レモン汁を入れ、その中ににんじんをスライサーで切りつつ入れます。
軽く混ぜてなじませ、落としラップをしておきます。
2.キャベツは千切り、サラダ菜は洗っておきます。
3.玉ねぎは横薄切りにして長さを1/3に切ります。
フライパンに入れて中火で炒めます。
4.豚肉を3cm巾くらいに切り、(3)に加えて炒めます。
火が通ったら、おろししょうが、福神漬けを加え、水分を飛ばすように炒めます。
そしてボウルに入れ、ピザ用チーズを加えて混ぜます。
5.油揚げは長い一辺を残して切り込みを入れます。
油揚げを開いて茶色い方を上にして、(4)の1/3を乗せます。
両端を少し重ねて折りたたみます。
6.フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(5)の巻き終わりを下にして並べます。
途中ひっくり返して両面をサクッと焼きます。
7.中濃ソース(大さじ2)とケチャップ(小さじ2)、
中濃ソース(大さじ2)とみそ(小さじ1)を混ぜて2種類のソースを作ります。
8.(1)(2)食べやすく切った(6)を盛り付け、(7)を添えて完成です。

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