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レシピの女王5 肉巻き 7月13日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で7月13日に紹介していた「肉巻き」(豚こんにゃく野菜巻き ~焼きまんじゅう風甘味噌たれ~)レシピ&作り方です。
南雲理恵さんが教えてくれました。
一次予選のテーマは、30分以内に3人分作れる家庭料理です。
一味違った肉巻きのレシピです。

レシピの女王 シーズン5 レシピ 一覧

 肉巻き レシピ

材料 3人分
豚肉(ロースかもも)(6枚)
大葉(6枚)
いんげん(6本)
こんにゃく(2cmほど)
にんじん(2cmほど)
塩こしょう(適量)
れんこん(お好みで)
パプリカ(お好みで)
プチトマト(5個)
サンチュ(適量)
ねぎ(5cmほど)
片栗粉(適量)
サラダ油(適量)
味噌だれ
田楽味噌(大さじ3)
みりん(大さじ2)
酒(大さじ1)
水(大さじ1)
作り方
下準備
プチトマトはヘタを取り、サンチュ・パプリカ・にんじん・れんこんと共に洗います
こんにゃくは1cm×5cm程度にカットします
ねぎは細切りにして氷水につけます
1.プチトマトとパプリカをグリルします。(7分程度、プチトマトが少しつぶれるまで)
2.れんこんは5mm幅にカットし、にんじんは細切りにします。
3.肉を広げて、塩こしょうをふります。
4.大葉・いんげん・こんにゃく・にんじんを巻きます。
5.れんこんと巻いた豚肉に片栗粉をまぶします。
6.カリッとするまで揚げます。
7.味噌だれを作ります。
(フライパンに田楽味噌・酒・みりん・水を入れて煮立たせます)
8.サンチュ・白髪ねぎを盛り付けます。
9.グリルしたトマト・パプリカを盛り付け、肉を盛り付けます。
※1度目はそのまま、2度目はねぎを添えて、3度目はトマトを添えて
甘味噌とサンチュ・トマトやねぎの相性は◎です

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