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レシピの女王5 おからもち 8月10日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で8月10日に紹介していた「おからもち」(ひき肉INおからもち 柚子こしょう玉ねぎソース)レシピ&作り方です。
奥村万利子さんが教えてくれました。

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 ひき肉INおからもち 柚子こしょう玉ねぎソース レシピ

材料 3人分
おからもち
A
生おから(100g)
片栗粉(50g)
粉チーズ(大さじ1)
牛乳(200cc)

玉ねぎ(1/4個)
黒ごま(大さじ1)
しそふりかけ(小さじ1)
B
豚ひき肉(80g)
生おから(20g)
にんにく(チューブ)(小さじ1)
おろししょうが(チューブ)(小さじ1)
めんつゆ(濃縮2倍)(大さじ1)
水(大さじ1)

オリーブ油(大さじ2)
柚子こしょう玉ねぎソース
玉ねぎ(1/2個)
酢(小さじ1)
◎めんつゆ(濃縮2倍)(大さじ1)
◎水(大さじ1)
☆柚子こしょう(小さじ1/2)
☆バター(8g)
付け合わせ
きゅうり(1本)
プチトマト(6個)
しいたけ(3枚)
◆酢(大さじ2)
◆きび砂糖(大さじ2)
めんつゆ(濃縮2倍)(大さじ2)
作り方
おからもち
1.ボウルに<B>を入れて混ぜ、5mm四方に切った玉ねぎ(1/4個)も加えて混ぜます。
9等分します。
2.ボウルに<A>を入れて混ぜます。
3.フライパンにオリーブ油を入れて、中火にかけます。
(2)の生地の半分を9つに分けて円状にいれます。その上に(1)の種をのせ、(2)の残りの生地をかぶせます。
3つに黒ごま、3つにしそふりかけをかけ、ふたをして弱めの中火~弱火で10分ほど蒸し焼きします。その後ふたを外して強めの中火で水分を飛ばして底をこんがり仕上げます。
柚子こしょう玉ねぎソース
4.玉ねぎ(1/2個)はすりおろし、小鍋に入れます。酢も加えて中火にかけ、時々混ぜながら水分が飛ぶまで火を入れます。
5.◎を加えてひと煮立ちさせて、火を止めます。☆を加えてよく混ぜます。
付け合わせ
6.きゅうりは蛇腹に切り込みを入れ、一口大に切ってポリ袋へ入れます。袋にめんつゆ、おろし生姜を入れてもみます。
7.レンジOKの容器に◆と4~6つに切ったしいたけを入れ、おとしラップをして600wのレンジで2分30秒加熱します。
8.熱いうちに(6)に(7)を汁ごと入れ、軽くもみます。半分に切ったトマトも加えて空気を抜いてしばり、氷水に袋ごとつけて冷やします。
9.『おからもち』『柚子こしょう玉ねぎソース』『付け合わせ』を盛り付けて完成です!
※オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件に
よって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。

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