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レシピの女王5 和風ガスパチョごはん  8月24日 レシピ ヒルナンデス

ヒルナンデスのレシピの女王シーズン5で8月24日に紹介していた「和風ガスパチョごはん 」(ひやつる和風ガスパチョごはん ガリかりチキンを乗せて)レシピ&作り方です。
丸谷亜沙美さんが教えてくれました。
トマト缶で作る和風のガスパチョごはんと簡単なポーチドエッグのレシピです。

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 ひやつる和風ガスパチョごはん ガリかりチキンを乗せて レシピ

材料 3人分
ガリかりチキン
鶏もも肉(150g)
しょうが(2本)
卵白(1個分)
片栗粉(適量)
塩(少量)
ポーチドエッグ
卵(3個)
和風ガスパチョ
A
トマト缶(1缶 400g)
きゅうり(1/2本)
セロリ(1/4本)
柚子こしょう(小さじ1)
B
めかぶ(1パック 40g)
ポン酢(大さじ2と1/2)
みりん(大さじ1)
塩(少量)

万能ねぎ(少量)
おかかごはん
ごはん(600g)
かつお節(適量)
しょう油(小さじ1と1/2)
作り方
1.鶏もも肉を一口大に切り、塩と卵白を揉みこみ、5分程置きます。
2.しょうがは3~4cm長さの千切りにして、塩と片栗粉をまぶします。
3.フライパンに多めの油を熱し、(1)の表面に(2)をまぶし、カリッとするまで焼きます。
4.コーヒーフィルターに卵を割り入れ、両端をクリップでとめます。
沸騰したお湯に入れ、ゆらゆらとするくらいの火加減で4分程加熱した後、
コーヒーフィルターごと冷水に入れて冷まします。
5.きゅうり・セロリはざく切りにして、<A>をミキサーで混ぜ合わせます。
6.(5)に<B>を入れ、氷水で冷やしておきます。
7.ごはんにかつお節としょう油を混ぜ合わせます。
8.(7)・(6)・(3)・(4)の順に盛り付け、小口切りにした万能ねぎを散らしたら完成です

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