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あさイチ レタスたっぷりチャーハン 8月5日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで8月5日に紹介していた「レタスたっぷりシャッキリチャーハン」レシピ&作り方です。
料理研究家の山本麗子さんが教えてくれました。

 レタスたっぷりチャーハンのポイント

仕上げに1センチ角に刻んだレタスを加え手シャキシャキ食感に。

 レタスたっぷりシャッキリチャーハン レシピ

材料 2人分
レタス・・・3分の1コ
合いびき肉・・・100グラム
塩・・・小さじ2分の1(2回に分けて使う)
しょうが(みじん切り)・・・大さじ2分の1
溶き卵・・・2コ分
サラダ油・・・大さじ2
ごはん(温かいもの)・・・茶わん2杯分
かりゅうチキンスープのもと(中国風)・・・大さじ2分の1
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ2
作り方
1.レタスは2センチ角に切る。
2.大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、しょうがを加え炒める。香りがたったらひき肉を加え、塩(小さじ4分の1)を振り入れながら炒める。
3.肉の色が変わったら、サラダ油(大さじ1)をフライパンに足し、 溶き卵を加えて軽く炒める。
4.卵が半熟のうちにごはんを入れ、混ぜながら炒める。
5.全体がパラパラに炒まったら、かりゅうチキンスープのもと、残りの塩、こしょうを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜる。 全体に味がなじんだら、レタスを加えひと混ぜして皿に盛る。

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