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あさイチ 6月2日 レシピ レタスとザーサイの合わせそば

あさイチで6月2日に紹介していた「レタスとザーサイの合わせそば」レシピ&作り方です。
中国料理店オーナーシェフ脇屋友詞さんが教えてくれました。
レタスのさっぱりした感じと香味油のコクがよく合います。
中華麺、ザーサイ、刻みレタスを和えて食べるあわせそばのレシピです。

レタスとザーサイの合わせそば レシピ

材料 1~2人分
レタス・・・1コ
ザーサイ・・・30グラム
中華麺・・・1玉


しょうゆ・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
オイスターソース・・・小さじ1
スープ・・・大さじ1(市販の中国風スープのもとを表示どおりに溶いたものでよい)
塩、こしょう・・・各少々


サラダ油・・・大さじ3
粒ざんしょう・・・20グラム
作り方
1.レタスは細切りにし、水洗いをしてよく水けを切る。ザーサイも細切りにし、塩けが強ければ水でさらし、レタスと合わせる。
2.Bを鍋で熱して香りをつけ、(1)に漉しながらかけて軽く混ぜる。
3.Aをボウルであわせ、ゆでた麺を入れてよく混ぜる。
4.皿に(3)を盛り、(2)をのせる。めんとレタスをよく混ぜて食べる。


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