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あさイチ りんごと豚肉の煮込み 1月14日 レシピ

あさイチの解決!ゴハンで1月14日に紹介していた「りんごと豚肉の煮込み」レシピ&作り方です。
料理研究家の大原千鶴さんが教えてくれました。
「りんごを使ったごはんのおかず」というリクエストにこたえたレシピです。

りんごと豚肉の煮込み 

材料 2人分
豚肩ロース肉(とんかつ用)・・・2枚
かたくり粉・・・適量
白いんげん豆(手亡豆)・・・カップ3分の1
たまねぎ・・・1コ
りんご・・・2分の1コ
にんにく・・・1かけ
さやいんげん・・・6本
塩・・・小さじ2分の1
オリーブ油・・・適量
作り方
1.白いんげん豆はさっと洗って、水カップ2とともに鍋に入れて、中火にかける。
沸いたら火を弱め、豆が柔らかくなるまで30分間ほど煮る。煮汁から豆が出るほどになったら、水を足す。
2.(1)に皮をむいて8等分にしたたまねぎを入れて、さらに10分間煮る。
3.りんごは芯を取って半分に切り皮のまま一口大に切っておく。さやいんげんは2分間ほどゆでて4等分にする。豚肩ロース肉は3等分にして、塩(分量外)、こしょう(分量外)をふり、かたくり粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブ油をひき、つぶしたにんにくを入れて香りを移してから、豚肩ロースを入れ表面をこんがりと焼く。
4.豚肩ロースとりんごを(2)の鍋に入れる。肉に火が通ったら、さやいんげんを加え、塩(小さじ2分の1)をして1分間ほど煮る。

クックパッド 実際作って美味しかった♪リピしてるレシピ♪

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